Combucha ist eine symbiotische Kolonie aus verschiedenen Bakterien und Hefen.
Einer der Hauptbestandteile von Combucha-Getränken ist Glucuronsäure.
Im Körper wird Glucuronsäure von der Leber synthetisiert.
Durch seine Bindung an endogene und exogene Toxine ermöglicht es deren Ausscheidung über die Galle und den Urin..
Diese an Glucuronsäure gebundenen Toxine können nicht in den Darm oder die Nieren zurückresorbiert werden..
Die Glucuronsäure übernimmt somit eine Entgiftungsfunktion für den Körper.
Das Getränk soll also den gesamten Organismus beleben.
Außerdem kommt Glucuronsäure in gebundener Form in Polysacchariden vor, z. B. inacide_hyaluronique (Bindegewebssubstanz) Chondroitinsulfat (Grundsubstanz der Knorpel) Mucoitinsulfat (Substanz, die in der Schleimhaut des Magens und der Augenlinse gefunden wird) und Heparan-Sulfat mit einer dem Heparin sehr ähnlichen Struktur.
Das Combucha-Getränk sollte daher bei Arthrose, Arthritis, Thrombose, zum Schutz des Magens und der Linse hilfreich sein.
Neben Glucuronsäure enthält das Getränk Milchsäure D rechtsdrehend ( ) die an der anti-krebsartig, von Usninsäure (antibakteriell, antiviral) Oxalsäure, Essigsäure, B-Vitamine (B1,B2,B6,B12,Folsäure) und Vitamin C.
Die berichteten Effekte sind daher nicht überraschend: Regulierung von Darmstörungen (ab 1917 von Professor Lindler) Verstopfung (Dr. Hennneberg 1926) positive Wirkung bei Arteriosklerose (Dr. Madaus 1927) Bei der Behandlung von Durchfall, Bronchitis, Asthma, Allergien, erhöhtem Cholesterinspiegel, Urämie, Nervosität, Hitzewallungen in den Wechseljahren, erhöhter Potenz des Immunsystems usw. ist es wichtig, dass Sie sich auf Ihre Gesundheit konzentrieren..

2.Zubereitung von Getränken mit Combucha

2. Zutaten :
   • Wasser (gefiltert ist besser)
   • 70 bis 100 Gramm Zucker pro Liter Wasser (1)
   • schwarzer oder grüner Tee: 1-2 Teelöffel pro Liter Zuckerwasser

3. das Wasser erhitzen, wenn es kocht, die Hitze reduzieren, den Zucker hinzufügen (sanft) , sicherstellen, dass der Zucker geschmolzen ist, dann das Wasser erneut erhitzen.
   

4. wenn das Wasser wieder kocht, den Topf vom Herd nehmen.
   

5. schwarzen oder grünen Tee hinzufügen: 1-2 Teelöffel pro Liter Zuckerwasser
6. 10-15 Minuten ziehen lassen oder lassen, bis der Tee abgekühlt ist.
   

7. den Tee weitergeben (ein Kaffeefilter aus Plastik ist ideal)
8. den Tee in ein Gefäß aus Steingut, Steinzeug, Porzellan oder Glas mit großer Öffnungsfläche gießen.
   (2)
9. wenn der Tee abgekühlt ist, ein wenig fertiges Getränk hinzufügen (ich stelle ein Glas auf 3 Liter) .
   
10. den Pilz mit der glattesten, glänzendsten und hellsten Oberfläche nach oben legen.
    

11. die Öffnung des Topfes mit einer Gaze verschließen, die von einem Gummiband gehalten wird (3)
12. an einem ruhigen, warmen Ort aufstellen (20 bis 30 °C) und luftig (frische Luft für Sauerstoff, Wärme für den Stoffwechsel) .
    Keine Sonne direkt auf die Zubereitung (4)
13. 8 Tage so stehen lassen (mehr oder weniger, je nach Bedingungen kann es bis zu 15 Tage dauern) (5)
14. den Pilz nach dem Händewaschen entfernen (gut mit heißem Wasser abgespült) ihn in einen sehr sauberen Behälter legen.
    (6)
15. die Flaschen mithilfe eines Siebs mit dem fertigen Getränk füllen (verwenden Sie z. B. den Kaffeefilter aus Plastik wieder) (7)
16. die Flaschen an einem kühlen, schattigen Ort aufbewahren (in einem Schrank) .
    Lassen Sie die Flaschen mehrere Tage ruhen (8) .
    

17. Behälter spülen, Pilz vorsichtig unter fließendem kaltem Wasser waschen.
    spüle den Behälter mit sehr heißem Wasser aus und befreie ihn von Rückständen, die eventuell an der Innenwand haften geblieben sind (9) .
    

18. in dem Raum, in dem sich der Pilz befindet, nicht rauchen.
    Tabakrauch tötet den Pilz.
    

19. einen Drittel Liter pro Tag konsumieren.
    Heilend allmählich bis zu einem Liter pro Tag.
    (10)

20. Achtung: da Combuscha eine lebende Flüssigkeit ist, die Hefe enthält, bei einer Hefeallergie, selbst wenn sie sehr leicht ist und nicht-bei Bewusstsein, können sich die Symptome verschlechtern.
    

  (1)  der Zucker muss nicht vollwertig sein, der Pilz ernährt sich von Saccharose und den Mineralien, die der Tee liefert.

  (2)  sind Sandsteintöpfe für Essiggurken ideal.

 Man findet alte auf Flohmärkten (zwischen 25 und 30 Euro:die mit dem Deckel nehmen)      und Neuware in Küchenfachgeschäften im Großhandel (zwischen 10 und 20 Euro je nach Größe) .

     zum Beispiel:  kawa de Importeure von Tee aus China, exotische Lebensmittel, Restaurantbedarf.

  89-94 avenue de Choisy 75013 PARIS, 3 place Stalingrad 75010 PARIS.

   Wir müssen uns darüber im Klaren sein, dass Zucker und Tee die Nahrung des Pilzes sind, nicht unsere..

 Wir trinken die Flüssigkeit, die aus der Umwandlung dieser Elemente durch die Kombuscha entstanden ist.

  (3)  Gaze oder ein poröses Gewebe lässt Luft durch..

 Der Pilz verbraucht Sauerstoff.

  (4)  deshalb sind Töpfe aus undurchsichtigem Steingut besser als Glas.

  (5)  die ideale Umwandlungsdauer ist nicht festgelegt und hängt wahrscheinlich von vielen Faktoren ab.

 Das kann daran liegen, dass sich unter dem Pilz Kohlendioxid ansammelt, das ihn über die Flüssigkeit hebt und so den Austausch einschränkt..

 Nach 8 Tagen sollte man die Lösung probieren (z. B. indem man den Pilz beiseite schiebt und eine Schöpfkelle in den Topf taucht)   - wenn die Lösung noch zu süß ist, sollte man noch ein paar Tage warten.

  - eine gute Combuscha ist meiner Meinung nach: leicht süß, fruchtig, sauer, pikant und spritzig (Kohlendioxidblase, die durch die Atmung des Pilzes entsteht)  und astringens (Raspelzunge) .

  - wenn Sie mehrere Wochen abwesend sein müssen und sich deshalb nicht um den Pilz kümmern können.

 muss man seinen Stoffwechsel verlangsamen:   den Deckel des Topfes aufsetzen, dabei die Gaze für eine minimale Belüftung belassen und ihn möglichst bei einer Temperatur zwischen 15 und 18 Grad aufstellen.

  (6)  kümmern Sie sich um Ihren Pilz und er kümmert sich um Sie.

 Es ist eine Symbiose, die Sie mit dem Pilz erleben werden.

  (7)  am Boden des Topfes setzt sich die Hefe ab.

 Sie können einen trüben Rückstand bilden (schwarz)  der sich klärt, wenn man die Lösung schüttelt.

 Schüttle die Lösung beim Gießen so wenig wie möglich, wenn du das Kohlendioxid in der Flüssigkeit behalten willst..

  So erhalten Sie ein prickelndes Getränk, das den Vergleich mit Cidre stolz aushält.

  Bei Flaschen ist es ideal, wenn Sie Limonaden- oder Bierflaschen mit mechanischen Verschlüssen oder Champagner- oder Apfelweinflaschen sammeln, denen Sie mechanische Verschlüsse hinzufügen. (die man in Drogerien oder Supermärkten auf dem Land in Orten findet, in denen Apfelwein hergestellt wird.

 0.

5 EUR pro Kappe ca.) .

  (8)  die Flüssigkeit arbeitet weiter, auch wenn die Flasche geschlossen ist.

  Es kann sich ein kleiner Pilz bilden und Hefe kann sich am Boden absetzen..

 In einer gut isolierten Flasche wird die Flüssigkeit immer besser.

 Ein paar Tage, um ein mit Cidre vergleichbares Getränk zu haben.

 Die Arbeit in der Flasche hängt vom Füllgrad der Flasche ab.

 Wenn sie bis zum Rand gefüllt ist, gibt es keinen zusätzlichen Sauerstoff als den in der Flüssigkeit gelösten, also begrenzte Arbeit.

 Wenn die Flasche nur teilweise gefüllt ist, wird es viel arbeiten: achtung gas beim öffnen.

  (9)  wenn relativ große Reste des Pilzes mit dem Wasser abfließen, lasse einige Sekunden lang reichlich heißes Wasser laufen, um sicherzustellen, dass sie gut weggespült werden.

   (10)  zu Beginn des Konsums dieses Getränks sollte man vorsichtig sein, da es zu einer Veränderung der Darmflora kommen kann.

 Dies kann zu einer vorübergehenden Störung der Ausscheidung führen (Verstopfung oder Diärese)  Zeit, in der der Verdauungstrakt sein neues Gleichgewicht findet.